¿Qué es una Caldosa?

Famosas de San Ramón o de Palmares las Caldosas no son solo consumidas en Alajuela sino que su alcance ha llegado a todas las zonas del país. Pero, ¿Qué es una caldosa? Pues bueno una caldosa es un tradicional ceviche servido dentro de un paquete de Picaronas o Jalapeñas, lleva bastante caldo del ceviche y se le puede agregar mayonesa, salsa de tomate al gusto o salsa inglesa. Con el paso del tiempo la Caldosa se ha convertido es un platillo muy tradicional y necesario de probar al menos una vez en la vida.

Se come sin asco ni pena, en nuestro caso, nosotros nos fuimos a comprar una a La Vasconia, mítica cantina en el pleno de San José y en menos de tres minutos ya nos la habían entregado. Pagamos mil colones por una.

¿Cómo apareció la Caldosa?

La historia cuenta que la Caldosa costarricense tal y como se le conoce nació en la soda Fory fay en Zaragoza de Palmares, hace poco más de 30 años y fue invención del antojo de un niño que motivó a realizar la receta. Actualmente, la venden en muchas partes del país y satisface el antojo de muchas personas a las que la curiosidad les llevó a mantener la receta.

¿Vos ya has probado una Caldosa? Si no lo has hecho, anímate.

Referencias: https://bit.ly/2zapW3v

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